So nachhaltig und verantwortungsvoll arbeiten wie nur möglich.
MATERIALIEN
Unser Leitfaden ist «less is more».
Wir haben alles, was in den beiden Häusern ist mit viel liebe, für das Detail und Handwerk ausgesucht. Die Textilien und die Bettwäsche stellen wir selbst aus feinem, handgefertigtem Leinen her. Die Bettdecken sind alle antiallergisch Die Bettwäsche ist aus handgefertigtem Leinen Wir kaufen nie die billigen Sachen, die es an jeder Ecke gibt. Wir glauben, dass es viel wirtschaftlicher und nachhaltiger ist, gut gemachte Produkte in erstklassiger Qualität zu erwerben, in Bezug auf Design wie auch auf Materialien, statt ständig alles wegzuwerfen und zu ersetzen.
DAS ESSEN, DAS WIR SERVIEREN
Wir machen alles von Hand und von Herzen. Wir backen das Brot jeden Morgen frisch. Wir servieren Konfitüre mit Beeren aus unserem Garten.
Wir kaufen bei Leuten, die wir kennen und denen wir vertrauen. Unsere Milchprodukte stammen von Bauern, deren Kühe alle einen Namen haben, was viel über die enge Beziehung zwischen Tier und Mensch im Tal aussagt. Das Wasser aus unseren Leitungen ist reines Quellwasser. Die Eier von Kaspars und Irenes Hühnern werden uns zweimal pro Woche frisch vorbeigebracht. Den Honig bringt Pius von seinen Bienenstöcken hoch oben in den Bergen über Vals. Das Obst und Gemüse beziehen wir jeden Tag frisch von den umliegenden Höfen.
Alle anderen Produkte werden in Bio- oder Hofläden eingekauft. Der Wein kommt aus der Bündner Herrschaft, nur 60 Kilometer von Vals entfernt.
DIE ENERGIE, DIE WIR BEZIEHEN UND DER SUPPORT, DEN WIR BIETEN
Unsere Häuser werden teilweise mit Brennholz aus der Region beheizt, teilweise mit Strom, der im Wasserkraftwerk (Zervreila) am Ende des Tals erzeugt wird. Wir unterstützen „Pro Natura“ und den Teil der „Stiftung Franz Weber“, der Tieren in Not eine helfende Hand gibt.
DIE MENSCHEN, MIT DENEN WIR ZUSAMMENARBEITEN
Wir stellen Einheimische ein. Leute aus den Bergen, die sich hier auskennen. Wir statten sie mit den notwendigen Instruktionen und Vertrauen aus und lassen sie dann ihre Arbeit so erledigen, wie sie es für richtig halten. That way we also learn and get better over time.